云南见手青的做法 _云知道

工具/材料食材：见手青，油，姜蒜，干红辣椒
工具：炒锅，锅铲。
操作方法01、见手青用流水刷洗干净，沥干水分，切片。姜蒜切片，辣椒切成节。

02、烧热重油，放入见手青，过油 20 秒，捞出沥油。
03、热锅底油，炒香干红辣椒、姜片、大量蒜片，倒入见手青片。
04、大火翻炒，加入适量盐，翻炒大概半分钟出锅。
特别提示【云南见手青的做法】 火候很重要，炒得太软，口感不佳，不够熟又有中毒的危险。蒜片是检验菌子是否有毒的关键，可以多放。野生菌子吃得就是一个鲜字，鸡精味精什么的都不用放。

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