家常红烧带鱼的制作过程 _云知道

工具/材料新鲜带鱼200g
大蒜头1根
油15g
【家常红烧带鱼的制作过程】盐2g
酱油5g
料酒 10g
味精2g
姜少量
醋3g
操作方法01、把买来的新鲜带鱼，肚子里垃圾去干净，切成小段约7公分长。

02、把大蒜头洗净，切成小段， 1公分左右就好，具体长度可随意。
03、开火，锅里放入油、姜片、大蒜头根部取一点，把油烧热，把姜煎白为止。
04、带鱼要放在油里煎一下，加2g盐，注意两面都要煎，每面煎个30秒就好，尽量少去翻。
05、两边都在油中煎过后，加5g酱油、3g醋、10g料酒。
06、加入大蒜头，一定不要用铲子炒带鱼了，我这里是炒晚了，水份都干掉了。
07、加入适量开水，煮沸。
08、关火，加入味精，轻轻炒一下盛起来就好了。
特别提示带鱼在锅里时，一定要注意火候和水份，不要让锅里失去水份。

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