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富含胡萝卜素的食物是哪些

云知道胡萝卜素

哪些食物富含倍他胡萝卜素
胡萝卜素可防治智力缺陷 。食用富含胡萝卜素的食物可防止记忆衰退及其他神经功能损害 。胡萝卜素是抗氧化剂，它还可以防治智力缺陷 。富含胡萝卜素的食物有：油菜、荠菜、苋菜、胡萝卜、花椰菜、甘薯、南瓜、黄玉米等 。
紫菜、甜瓜、胡萝卜、柑橘、红薯、南瓜、柿子、木瓜、橙子、肝、牛奶、蛋黄、鱼类等 。
含B胡萝卜素的食物有哪些？
富含胡萝卜素的食物主要是橙黄色和绿色蔬菜 。菠菜、胡萝卜、韭菜、油菜、荠菜、马兰头等每500克可含胡萝卜素14毫克以上，每天只要吃120～150克就能满足儿童维生素A的需要 。雪里红、小白菜、红薯、大葱、西红柿、柿子椒等 。每500克含胡萝卜素为1．5～7．4毫克 。
富含胡萝卜素A的食物（毫克／100克）
食物名称 含量
甜薯（红心） 5．11
胡萝卜 （黄） 4．05
【富含胡萝卜素的食物是哪些】（红） 2．11
菠菜 3．87
韭菜 3．49
青菜 3．20
太古菜 2．63
空心菜 2．14
苋菜 1．92
辣椒 1．56
芒果 3．81
杏 1．79
维生素A
天然维生素A只存在于动物性食品如：动物肝脏、蛋类、奶油和鱼肝油中；植物所含的胡萝卜素进入人体 ， 可在肝中转变为维生素A（1毫克胡萝卜素＝0．167毫克维生素A） 。
维生素A能促进生长发育，保护夜间视力，可增加抗病力和抗癌作用 。维生素A缺乏可导致儿童生长迟滞、发育不良、患夜盲症，但切不可摄人过多，以免造成慢性中毒 。红黄色蔬菜、水果和绿叶菜中含有较多的胡萝卜素 。
富含维生素A的食物主要有动物的肝脏、鱼类、海产品、奶油和鸡蛋等动物性食物 。此外咸带鱼、鲫鱼、白鲢、鳝鱼、鱿鱼、蛤蜊、奶油、人奶、牛奶等也含有140～846国际单位的维生素A（每100克） 。

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