第二部分，说一下当前国内生猪产业约摸的布局 。我绘制了去年各个省份生猪出栏量，排在前5位，首席位是四川，第二位河南，6400万，湖南6000万，山东超过5000万，第五位是湖北，4300多万 。要是这个图对全国猪肉产业布局不是很清晰的话，下面这个图更清晰一些，这个图上，把各个省份出栏量标注在地图上，颜色越重的就是出栏量越高 。可以看到中国生猪产能还是分布在中部和南部区域，许多人说东北是重要养猪基地，东北三省加在一起相当于一个四川省的量，这是约摸的产业分布的情况 。最近这几年，固然这个产业有养殖重心徐徐往北移的趋势，这是区域分布的情况，从约摸的总量，这些量分布是什么样的，赠大家一个初步的概念 。
再从整个产业质量的角度看一下，质量有几个指标可以衡量，譬如说规模化养殖水平，第二个指标，大家比较关注母猪单产水平，第三就是肥猪的单产 。首席个指标规模化养殖水平，最近这些年增长比较快，到2018年也是一个转折之年 。这是什么概念呢?我们通常把年出栏500头以上的生猪养猪户啼做规模养猪户，500头以下啼小产户 。2018年规模户和小产户各占一半，过去以小产户居多，2018年到这个阶段各占一半了，也是到了一个新的阶段，这是规模化养殖水平的约摸走势 。
规模化里面还涉及到集中度的问题，去年排在全国前20位的大型养殖企业集团，最大的温氏出栏量是2200多万头，占全国比重3%多，前20位总出栏量占9.4%，这是产业集中度大的概念 。最近这几年大型养殖集团出栏量的变幻情况，总体上来看，大型养殖企业集团在最近这几年增长速度尤其快，譬如说第二位的牧原增长尤其快，翻一番或者50%、60%的增长，譬如说正邦的增长量也尤其快，大型养殖企业集团最近这些年增长速度基本都尤其快，这是集中度概念 。
第二个指标，就是PSY，一头母猪一年产出健康崽猪数，最近这几年增长尤其快 。2013年水平约摸13.6，不到14，到2018年到了18，最近这5年光阴提升32%，这个速度是尤其快的，5年光阴提高30%多，这就是为什么市场许多人会察看我们的数据，说全国母猪存栏量在下降，但是猪价也在下降，就是它们之间会浮现相悖的缘故，实际这里就涉及到生产效率问题，母猪生产效率显然提升 。
另外一个指标是出栏活重，就是单头肥猪的出栏水平，2010年是110公斤，去年是124公斤，最近这9年光阴增长约13%，这个增长速度也是尤其快的，最近几年国内生猪产业的素质，产业的效率在大幅度提升 。所以，发展到这个阶段，可以说国内尽全不需要按照早先5000万头，约摸3000万头就够了 。许多人分析市场的时候，盯住母猪数量的指标，不考虑效率问题，这是有问题的，要结合到一起才干有正确的判断，这是从生产这几个关键指标约摸能看出产业目前处于什么状况，什么发展趋势 。
第二块是消费 。这里面首席个指标是人均占有量，这是国家统计局的数据，就是每年每人占有猪肉的数量，也是到2014年达到高位40多公斤，2018年的数据约摸是38公斤多一些，就是人均约摸是40公斤每年猪肉占有量，跟消费量大致相当，因为我们进口量相当少 。跟前面生产数据是一样的，最近这4年在下降，猪肉消费也在下降，持续4年下降 。我说持续4年人均占有量或者人均猪肉消费量的下降，使得我们整个猪肉消费的拐点浮现的断定性也进一步增强了，这是整个产业应该值得关注的一个趋势性的东西，不像这个产业的猪肉产量，出栏量，是不是会向来再像早先那样持续往上涨，固然这后面有许多的缘故 。譬如说人口增长率，人口结构问题，尤其现在老龄化问题，包括老百姓消费结构转型升级问题，背后涉及到许多问题，有约摸目前生产或者消费真的到了一个新阶段，浮现所谓的拐点，是不是真的浮现了，我觉得这是值得关注的问题 。这是人均占有量的指标，这是消费量，我们也可以和全球做一个比较，全球人均每年16公斤消费量，我们是38公斤多，人均猪肉消费量是全球均匀水平2.4倍，这是我们从人均消费量这个指标约摸对猪肉消费有一个判断 。
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