第二块，生产指标的变动 。这是农业农村部监测400个县母猪存栏和生猪存栏指数情况，疫区发生之后，存乐伢幅度下降 。这是我把每个月的环比和同比情况列出来，黄色是生猪存栏，绿色是母猪存栏，从2019年元月份开始，存栏同比降幅和母猪存栏同比降幅从个位数变成两位数，到2019年7月份，生猪存栏同比降幅32.2%，全国总体上1/3的产能没有了，就剩下2/3了 。许多人以为现在我们只剩下1/3的产能了，2/3的产能已经没有了 。但是我们察看全国总体情况是1/3产能被去化 。有一些省份尤其严重，我们监测到有些省份现在产能只剩下不到3成，只剩下1/4，25%的产能，也有一些省份情况相对好一些，有好几个省份产能去化在60%以上，这是产能约摸变动情况 。我们总的判断，今年猪肉产量同比下降在20%，跟去年相比较，20%的量级约摸是1000万吨的猪肉产量的降幅 。要是按照消费量不变的话，这1000万吨就相当于是我们的缺口，这是我们产能的变幻 。结论就是产能去化已经尤其显然，有人说50%，有人说70%的产能去化，但是结论就是这个幅度已经尤其大了，这是历史没有过的产能去化幅度 。
第三块，是消费指标的变动 。因为现在价格涨的比较高，老百姓对猪肉消费偏好比较强 。我们监测到数据，截至到7月份，老百姓的猪肉消费量同比下降超过11%，约摸11%-12%之间，主要还是价格上涨抑制了消费，固然也有一部分是因为疫情，老百姓有恐慌心理不吃猪肉，更多还是因为价格上涨，现在的价格，我碰到所有的朋友，还有亲戚都告诉我现在吃不起猪肉了，老百姓现在反应尤其强烈，确的确实猪肉价格涨幅尤其快，70%的涨幅，昨天国家统计局公开CPI的情况，CPI上涨了2.8%，猪肉拉动了1个百分点，所以整个猪肉价格对宏观经济的影响是尤其大的，这是消费变动的情况 。
第四块，就是贸易，我们的进口情况能不能多进口一些弥补缺口?这是全球猪肉产量的分布，全球1.2亿吨猪肉产量，中国占到45%、46%的水平，欧盟2000多万吨，我们是5400多万吨，美国不到1200万吨，我们占接近50%，欧盟占20%，美国占不到10%，这是主要的国家和地区猪肉产量 。全球的贸易量，这是美国农业部的相关数据，最近这几年，全球每年猪肉出口量约摸是800-900万吨量级 。今年缺口有约摸1000万吨，全球所有国家出口猪肉都到中国来还弥补不了我们的缺口，有许多国家，像日本、韩国、墨西哥这些国家每年也是严重依赖进口的 。所以，全球猪肉出口量尤其有限，今年我们能够进口的量级约摸是200万吨， 7月份的数字也已经出来了，1-7月累计进口量是100万吨，今年全年200万吨约摸应该是靠谱的，我们缺口1000万吨，进口200万吨，还有800万吨的缺口，实际没有太好的主意 。许多人说我们能有一些其他的方式，譬如说我们的存储，我每翠他肉类的替代，这块的结论，国际市场空间尤其有限，我们缺口尤其大，核心还是要靠我们自己想主意弥补猪肉缺口 。许多人说禽肉的替代，禽肉能替代多少呢?今年家禽增产潜力到底有多大?家禽产业经济的能手告诉我们说，今年家禽产业最多增产13%-15%，什么量级呢?约摸有200-300万吨增产幅度，这个可以一定程度上替代猪肉的缺口，禽肉可以替代一部分猪肉的缺口 。我们刚才说了，进口我们按照200万吨来算，禽肉能够替代200万吨左右，实际上要是进口增量来讲，因为我们去年也进口了120万吨，进口的增量实际上惟独80万吨，加上禽肉能够替代200万吨，不到300万吨能够弥补这一块的潜力 。实际上还得有约摸700万吨的缺口，固然还有一部分约摸水产，其他的譬如说鸡蛋这样一些肉类蛋白多多少少能够替代一部分猪肉，但是这个缺口太大，没有主意尽全替代得掉 。所以，这部分缺口怎么办?没有主意，只能通过价格上涨来抑制消费需求，这是对疫情背景下，整个市场供需的大的判断 。
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