猪肉涮火锅怎样做好吃
1、猪肉火锅原料:肉汤1000克，猪里脊肉500克，菠菜250克，水发粉丝250克，冬笋肉100克，蘑菇50克，虾子酱油50克，芝麻酱50克，海米25克，熟猪肉15克，料酒15克，精盐5克，味精1克 。
2、将猪里脊肉切成6厘米长，3厘米宽的薄片；菠菜洗净备用；冬笋肉切成3厘米长、1厘米宽的薄片；蘑菇切薄片；海米用料酒和少许温水浸泡15分钟 。
3、火锅中加入肉汤 ， 放入笋片、海米、熟猪肉、蘑菇片、精盐，烧肝后，加入味精、料酒 。火锅与肉片、菠菜、粉丝 ， 虾子酱油、芝麻酱一起上桌，将肉片、菠菜分批入锅烫熟，蘸着味科食用即可 。
4、肉片吃完后 ， 把菠菜和粉丝全部放入火锅中，再加入适量肉汤，烧开后连菜带汤食用即可 。
5、挑猪肉时，无妨先用手指触摸一下，感觉其弹性与硬度，新鲜的肉，硬中带柔，肉质带有弹性，拿在手上亦感觉得到其沉重与弹性 。再者，比较看看肉与脂肪的质地 ， 肉色以淡红色带点灰色、鲜明有光泽为好 。
火锅牛肉怎么处理好吃
材料：牛肉1000克，白萝卜500克，香菇200克，朝天椒6个 ， 香菜2棵，姜1小块，蒜5瓣，八角2个 ， 豆瓣酱20克，酱油10毫升，食盐8克，白糖5克，料酒5毫升，食用油20毫升，辣椒粉5克 ， 白芝麻5克，水1000毫升 ， 干辣椒5克 。
牛肉火锅的做法
1.准备食材
2.将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用）
3.将牛肉冷水下锅焯一下 ， 焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒 ， 放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后捞出牛肉备用
4.锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味
5.将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均
6.将水倒入锅内，然后加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内 ， 选择牛肉键压至全熟
7.将白萝卜焯一下水，然后捞出备用
8.将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用
9.将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤
10.将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面
11.炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火，然后泼在干辣椒面上
【涮火锅肉类要怎样处理好吃】12.撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了
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