香蕉变黑但里面的肉还是好的，还能吃吗
只要肉是好的，就可以吃 。尤其是芭蕉（特别是米蕉），皮都黑得不行了 ， 肉还是雪白的，好吃得不行 。这是香蕉的特点 。
生香蕉含叶绿素，就是绿色的 。熟了，叶绿素褪去，叶黄素显现，就黄了 。再往后，香蕉皮脱水，里面的氧化酵素与空气接触 ， 就呈现黑色了 。
我这里是香蕉产区，所以略知一二 。
香蕉变黑但里面的肉还是好的 ， 还能吃吗
香蕉外面变黑是因为它熟透了，因为它在空气氧化反应的结果，这时的香蕉嘴甜 ， 也意味着不能再存放了，外皮发黑的香蕉使体内产生的白血球数增多，香蕉皮黑了没有关系的,只要里面的肉是好的就能吃,如果里面的肉也黑了就不能吃了，变质的水果对人体是有副作用的 。
【香蕉皮黑了里面还是好的可以吃吗】香蕉皮冻黑了里面还是好的可以吃吗
可以吃 。香蕉皮变黑并不等于香蕉变质,特别是放在冰箱里的香蕉,变黑的是皮,果肉基本上没有变化
在香蕉皮中含有大量的酚类物质，还有多酚氧化酶，并且在运输的过程中 ， 难免会出现磕碰、摩擦以及低温破坏的影响 ， 都会导致香蕉表皮细胞破损，使得这些物质从香蕉表皮中跑出来，聚合成黑色素，所以香蕉皮就会变黑 。
特别是放在冰箱内的香蕉 ， 香蕉皮更会加速变黑，但是这样并不代表香蕉就坏掉了，不能吃了 。变黑的只是表皮而已，果肉没坏还是可以吃的，只不过要克服心理上和视觉上的障碍罢了 。
注意：成熟的香蕉可以放在冰箱内保存，但是那种未成熟的，还有点发青的香蕉，就不要放在冰箱内了，易破坏掉香蕉的成熟机制，很难再成熟了 。
香蕉皮霉了里面还是好的,能吃吗?
可以吃的，香蕉皮变黑并不是香蕉中毒了,只是放得太久了 。
其实香蕉变黑原理是跟苹果变黄一样的 ， 因为香蕉皮细胞里面有酵素，时间久了细胞就会破裂，酵素就会露出了与空气接触，氧化成黑色的，香蕉皮这样做是为了保护里面的果肉 。
如果香蕉肉都变黑了，或者黑带点青 ， 那么就不能吃了，因为它已经被黄曲霉菌或者青霉菌污染了，吃了是有可能致癌 。
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