泡菜用玻璃坛子好还是陶瓷坛子好
哎呀 ， 原来泡菜坛子还有这么多讲究呀！那我来给你说说我的看法吧～??
我个人觉得陶瓷坛子和玻璃坛子各有各的好，选择哪个主要看自己的需求和喜好啦！如果你也是和我一样既追求口感又喜欢观察发酵过程的小仙女，那就选玻璃坛子吧～如果你更注重风味和传统感，那就选陶瓷坛子啦！??
制作泡菜用陶瓷坛子号还是用玻璃坛子好？
如果你说的是韩式泡菜的话？那么还是玻璃坛子比较好，具体理由嘛，韩式泡菜的制作时间比较短 ， 而且本身泡菜在发酵的过程中需要温度的变化，所以一定程度上是需要光照的：）
如果是中国传统的腌制咸菜，我也建议是陶瓷的坛子，而且菜上面还要压个大石头呢：）
泡菜坛子用玻璃的好吗
不好，玻璃的泡菜坛子透光，虽然方便观察，但容易导致泡菜发臭变质 。
泡菜坛以陶土为原料，泡菜坛质地的好坏，直接影响泡菜的质量 。根据烧制温度的区别分为低温坛、中温坛、高温坛、老火坛，烧成后硬度随着温度的增加而增加，价格也依次增高 。
由于酱腌菜均含有较高的食盐或酸度，容易腐蚀容器，并会导致有害物质的析出 ， 所以对腌制品加工用的容器的材料，应该进行严格的选择 。腌制泡菜时 ， 在水槽里加水再加扣上坛盖，可以隔绝外界空气，并防止微生物入侵 。
现代坛型
新型排气密封罐泡菜坛是满足单向排气要求而开发的家居生活用品，主要用于对排气和密封要求高的泡菜（酸菜）的制作 。
它制作与保存泡菜时无需沿水（檐水），省去日常打理坛沿（檐）的繁琐 。它改变泡菜坛不能放冰箱的传统，它可在冰箱内冷藏 ， 可大大延缓制成泡菜的继续发酵，保持泡菜最佳口感 ， 且无需防腐剂来增加保持期，安全卫生 。
新型排气密封罐泡菜坛还可用于有排气要求的各类食品的密封保存，如发酵泡酒（如泡青梅杨梅酒等）、自制葡萄酒、存贮咖啡豆等 。
【玻璃坛子和陶瓷坛子哪个泡菜好】玻璃坛子和陶瓷坛子哪个泡菜好
都可以，但是陶瓷坛子遮光，对酵母菌发酵有好处；玻璃坛子美观透光，各有利弊，不过一般的老坛泡菜还是使用陶瓷的坛子较多 。
玻璃坛子和陶瓷坛子哪个泡菜好的内容就分享到这里。
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