土豆发青去掉皮能吃吗
土豆发青去皮不能食用土豆发青去皮后也是不能食用的，土豆中含有龙葵素，当出现发青发芽的现象，龙葵素的含量会增加5～6倍，尤其是在芽、芽眼以及皮内，食用之后会对胃道黏膜产生较强的刺激性，所以不建议食用 。
土豆发青去掉皮能吃吗
1、土豆发青去掉皮不能吃 。土豆皮发绿是我们日常生活中经常可以看见的情形 ， 如果土豆皮发绿那么往往是土豆发芽的征兆，由于土豆皮发芽或者土豆皮发芽，那么会产生大量的毒素，特备是龙葵素等物质往往容易造成食物中毒 。
2、新鲜的土豆皮最好也不要食用 ， 因为土豆皮里含有大量的生物碱，即便通过烹饪 ， 然后在薄皮也是不可以的，因为生物碱通过烹饪往往深入到土豆中，食用后造成腹泻、腹痛等症状，同样容易引发中度 。
土豆发青去掉皮能吃吗
土豆发青去掉皮是不能吃的 。因为土豆皮发绿往往是土豆发芽的表现，一旦它发绿或者是发芽了，里面就会产生大量的毒性，特别是龙葵素等等，继续食用很容易造成食物中毒的情况，所以发现土豆变绿了，最好是及时扔掉 。
马铃薯 ， 属茄科，一年生草本植物，块茎可供食用 ， 是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米 。马铃薯又名洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋、土豆等（山西大同一带也称为山药） 。在南方一些省份，也叫“冬薯”，因为常在收割完秋季水稻后，在冬季种植 。
食用土豆的注意事项：
①不吃未成熟的青皮马铃薯 。对于马铃薯上已经出现发芽、发青的部位或腐烂的部分要彻底清除 。如果马铃薯的发青面积较大，发芽部位也很多，就不能够再食用了 。
②去皮后的马铃薯要切成块、片或丝，放在冷水中浸泡，要泡半小时以上 ， 能够使残存的茄碱充分溶解在水中，减少毒素的残留 。
③利用茄碱弱碱性的特点，可以在烧马铃薯时放一些米醋 ， 能够利用醋的酸性作用来破坏茄碱，起到解毒的作用 。
④烹饪马铃薯时要烧酥、烧透，可以利用长时间的高温来达到分解茄碱的目的 。
⑤如果吃马铃薯时感到舌头有点发麻，说明该马铃薯中的茄碱含量较多 ， 要立即停止食用，以防中毒 。
土豆发青去掉皮能吃吗
不可以吃 。发青的土豆含有有毒物质龙葵素，是不能食用的 。如果食用 ， 会引起中毒 。龙葵素能使机体红细胞破坏，严重时会出现呕吐、腹泻、头痛、发热等症状 。一旦出现上述现象，应立即到医院进行急救处理 。
发芽的土豆因含有有毒物质龙葵素而不能吃 ， 同样发青的土豆也含有这类物质，是不能食用的 。有的土豆不但皮青，连里边的肉也是青色 ， 即便去皮食用，也是会引起中毒的 。
扩展资料：
发芽的土豆里面含有龙葵素，能使机体红细胞破坏 ， 严重时会引起胃肠黏膜发炎、眼结膜炎，头痛、发热，甚至抽搐昏迷 。一旦出现上述现象 ， 应立即到医院进行急救处理 。因此，在选购土豆时，不要选用发芽、表皮有绿色的土豆为好 。
马铃薯含有一些有毒的生物碱 ， 主要是茄碱和毛壳霉碱，但一般经过170℃的高温烹调，有毒物质就会分解 。一般栽培的马铃薯毒性很低 ， 很少有马铃薯中毒事件发生 。栽培马铃薯一般含生物碱低于0.2毫克/克，一般超过200毫克才会导致中毒现象，相当于一次吃掉1.4公斤生马铃薯 。马铃薯储存时如果暴露在光线下，会变绿 ， 同时有毒物质会增加；发芽马铃薯芽眼部分变紫也会使有毒物质积累，容易发生中毒事件，食用时要特别注意 。
【土豆发青去掉皮吃了会怎么样】参考资料来源：
人民网-土豆发芽不能吃 ， 那发绿了呢？丢掉为好
土豆发青去掉皮能吃吗
土豆是很容易发芽的蔬菜，只要是放的时间一长，或者是温度一高 ， 就会长出绿色的芽来，这个时候土豆的皮就会在发芽的部分变绿，会产生一种叫做龙葵素的有毒物质，吃了会感到头晕 ， 恶心，中毒，但是一般来说要是发芽的不是很厉害，你炒菜的时候再放点醋 ， 倒是不会出什麼大的问题，但是比较科学的做法是将绿色销掉，然后将土豆切块，泡在清水中 ， 过几个小时就没事了，要是泡不了那末长的时间，就要在炒菜的是候多放醋，其实炒土豆就是要多放醋才能好吃 ， 不过放心，一般的土豆就是有点绿色，也不会怎末样的，但是最好还是销掉，应该问题不大 。
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