梅州有哪些特色小吃 梅州特产

梅州的特色小吃有、大埔豆腐干、大埔牛肉干、鱼丸煲、盐锔鸡、七层粄、三及第汤、百侯薄饼、鸡颈板、酿茄子、算盘子、簸箕粄、仙人粄、 萝卜粄 。
1、大埔凉粉糕

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大埔凉粉糕是广东梅州的传统名吃,已有800年历史 。呈半透明凝固状,具棕褐至茶褐的仙人草本色 。含胶质多,富弹性,有天然仙人草风味,并略带碱香 。食用时,可加入白糖或牛奶,爽滑可口,清凉解热 。
2、酿豆腐
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酿豆腐是客家人逢年过节宴请亲朋必备的传统名菜 。用鲜豆腐、瘦猪肉、少量海乌咸鱼或鸡蛋作原料 。将咸鱼去骨、炸香 , 和猪肉一起剁烂,镶进豆腐块、或文火蒸 , 即可食用,有的在锅内煮成半赤,叫红烧酿豆腐,别具客家风味 。
3、七层粄
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七层粄,是客家地区的一种传统风味小吃.过去,每逢传统节日,打醮或庙会等活动时,客家农村几乎家家户户都会制作七层粄 , 除自吃外,还用来招呼客人和馈赠亲友的佳品 。
4、三及第汤
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【梅州有哪些特色小吃 梅州特产】三及第汤是梅州的一道传统小吃,属于客家菜 。是本地人民在根据当地的饮食习惯 , 以及对饮食文化的理解 , 充分利用本地的菜肴资源,而创造形成的佳肴 。距今有二百多年的历史 。

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