菜油炒菜起泡沫怎么办 菜油炒菜起泡沫应该怎么办
1、在使用前大锅加温到二百度（油表面冒青烟）晾凉存储 。
【家庭炒菜老油起沫怎么办】 2、加酸 。磷酸或者柠檬酸均可，同时要加水 。因为加酸目的就是为了使得非水化磷脂变为水化磷脂 ， 然后加水通过搅拌使磷脂沉降，用离心去除 。
3、加盐水 。在新出油温50度左右时，加入3-4%的1.5比8.5-13的食用盐水入毛油搅和10分钟左右，沉淀几个钟头即可 ， 花费时间较长 。
炒菜油起泡沫怎么办？
这个是食用油的品质问题，一般油的品质比较差的话它起的泡沫就会多一些，就像在外面吃油炸食品一样，地沟油里面就会起很多泡沫，所以和油质量有关系，而且还和温度有很大的关系，平时候油高温之后就会有好多泡沫，放置在那里的时候就不会有泡沫 。
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