怎样辨别毒大米
所谓毒大米，是指用陈米反复研磨后，掺进工业原料白蜡油混合而成，其色泽透明，卖相好 。食用后会引起人体全身乏力、恶心、头晕、头疼等症状 。
辨别掺假大米要一看二摸三嗅：从观感上看大米成色如何，用手摸大米是否有油腻感 ， 闻一下有无大米的自然香味 。最简便的方法是，把少许米放进水里，漂油花的就是掺油大米 。
怎样识别毒大米
有的不法商贩为了赚黑钱在大米上做手脚 。主要手段是将工业用白蜡油掺入大米，使大米显得油汪汪；二是用有矿物油将陈旧大米进行抛光，焕发青春 ， 冒充名牌货 。识别方法是：
（1）将少量大米用一张吸收力强的洁白纸包好，用力揉一揉 ， 然后看纸有无油迹，若不油迹则为有毒大米 。
（2）将大米放入手中搓一搓，如手上留有一些米粉，表明没有用油处理，如手上没有米粉，则表明是用油处理过的 。
【个人怎样能鉴别毒大米】（3）取适量大米浸泡在温水中 ， 如水面上浮油则说明是掺过矿物油的大米，不可食用 。
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