水淀粉勾芡怎么做
水淀粉勾芡是厨房中常用的一种勾芡方法 ， 是指将淀粉用水调匀后，倒入菜肴中 ， 使汤、酱料变得粘稠 。具体方法是：在勾芡前，将适量的淀粉倒入碗中 ， 加入适量的水，调匀成稀糊状 。然后再将稀糊倒入锅中 ， 翻拌均匀后开火 。当汤、酱料快要熟透时，倒入淀粉水糊，迅速地搅拌均匀 。这样便可以起到勾芡的效果，使菜肴更加美味 。
在使用水淀粉勾芡的时候 ， 需要特别注意的是，淀粉和水的比例非常重要 。如果淀粉用得过多，菜肴会变得过分粘稠，口感不佳;如果淀粉用得过少 ， 勾不出粘稠的效果 。此外，加入淀粉糊后要迅速地搅拌均匀，避免淀粉结块，影响美观和口感 。勾芡的时间也要掌握好，过早或过晚加入淀粉糊都会影响菜肴的味道 。
总之，掌握好水淀粉勾芡的方法可以使菜肴更加美味可口 。在平时的烹饪过程中，我们可以尝试使用不同口感的淀粉(如马铃薯淀粉、玉米淀粉、豌豆淀粉等) ， 有时候也可以往淀粉糊中加入少量的调料，如盐、鸡精、胡椒粉等，特别注意不要加入过多，以免影响口感 。总之，水淀粉勾芡是厨房中不可或缺的一道基本操作，掌握好这个技巧可以让我们的美食更上一层楼 。
【炒菜淀粉水勾芡怎么做】做菜时怎样用水淀粉勾芡
标签：做菜,水淀粉,勾芡
像糖醋鲤鱼一类的，要先将做好的鱼装盘，然后另起锅倒油，将调好的汁倒入锅
中烹制，然后再倒入水淀粉勾芡 ， 才能浇在盘中的菜中 。
还有一种就是先在锅中炒好调味汁，倒进水淀粉，再放入要烹制的菜 ， 一般这种
菜都比较好熟，不用烹制过多的时间，翻炒一下出锅即可 。
好(1)不好(0)
? 水淀粉勾芡
? 勾芡水和淀粉的比例
在不停的翻动一下菜
炒菜淀粉水勾芡怎么做的内容就分享到这里。
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