甜酒和什么煮比较好？
食材用料：鹌鹑蛋6个、甜酒酿一碗、清水半碗甜酒煮蛋的做法甜酒酿和清水放到小锅里 。敞开锅盖，把酒酿煮开后转小火煮1-2分钟 。把鹌鹑蛋敲开打进煮开的酒酿里 ， 蛋液凝固即可熄火 。
勾芡用什么淀粉
勾芡用的淀粉主要有绿豆淀粉 ， 马铃薯淀粉，麦类淀粉 ， 菱、藕淀粉等 。具体如下：
1、绿豆淀粉
【煮甜米酒用什么淀粉勾芡比较好】绿豆淀粉是最佳的淀粉，一般很少使用 。它是由绿豆水涨磨碎，沉淀而成 ， 它的特点是粘性足，吸水性?。?色洁白而有光泽 。
2、马铃薯淀粉
马铃薯淀粉，是目前家庭一般常用的淀粉，是由马铃薯磨碎，揉洗、沉淀制成的，特点是粘性足，质地细腻，色洁白，光泽优于绿豆淀粉，但吸水性差 。
3、小麦淀粉
小麦淀粉是麦麸洗面筋后沉淀而成或用面粉制成，特点是色白，但光泽较差，质量不如马铃薯粉，勾芡后易沉淀 。
4、甘薯淀粉
甘薯淀粉特点是吸水能力强 ， 但粘性较差，无光泽，色暗红带黑，由鲜薯磨碎，揉洗 ， 沉淀而成 。
此外还有玉米淀粉，菱、藕淀粉 ， 荸荠淀粉等 。
用什么淀粉勾芡
勾芡用玉米淀粉，玉米淀粉最大的特点是吸湿性强，也是烹饪中使用最为广泛的淀粉，主要用于勾芡、腌肉、挂糊等 。在做一些炒菜、汤羹的时候 ， 常使用玉米淀粉来勾芡 ， 使汤汁更加浓稠，从而提升口感；在油炸食物时，在食物表面裹一层玉米淀粉，口感会比较酥脆；在腌制猪肉、牛肉等生肉的时候，加些玉米淀粉炒出来的肉口感更加嫩滑酥软 。
煮甜米酒用什么淀粉勾芡比较好的内容就分享到这里。
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