韭菜的营养价值
韭菜的营养价值：韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质 。同时韭菜还含有丰富的纤维素 ， 每100克韭菜含1.5克纤维素 。功效：增进食欲：韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用 ， 老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康；益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能 。【山韭菜比一般的韭菜营养价值高吗】韭菜的营养价值
1、韭菜具有极高的营养价值，含有蛋白质，脂防，碳水化合物，粗纤维，钙，磷，胡萝卜素，硫胺素，核黄素，抗坏血酸等营养成分 。韭菜对绿脓杆菌 ， 痢疾，伤寒，大肠杆菌和金黄色葡萄球菌有抑制作用 。
2、韭菜中丰富的纤维素能增强肠道的蠕动，使大便畅通，对预防肠癌有积极的意义 。韭菜中的挥发性成分及硫化合物有扩张血管，降低血脂的作用 。
3、韭菜的叶，根，籽入药 ， 其作用各有侧重 。叶和根有散淤活血，止血止泻、助肝通络等功效，用于治疗跌打损伤，噎膈反胃，肠炎，吐血，胸痛等症，但叶行散之力
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