8月10日 ， 猪肉价格再次冲上热搜 。据国家统计局10日公开的数据显示 ， 2020年7月 ， 全国居民消费价格(CPI)同比上涨 2.7% 。其中 ， 猪肉价格比去年同期上涨85.7% 。长沙的猪肉价格如何?猪肉价格还要高位多久?12日 ， 采访人员走访了长沙部分超市及菜市场 。
市场：价格高吃得少 ， 猪肉摊打折促销
早上7时刚过 ， 采访人员来到火炬北三片一处农贸市场 ， 现场买菜的市民不少 。一家猪肉摊前竖着一块简易的牌子 ， 上写 “特价鲜肉 ， 28元一斤 ， 排骨34元一斤” 。摊主告诉采访人员：“天气太热 ， 吃肉的人少些 ， 特价促销 ， 也是为了快点卖尽 。”
采访人员知道到 ， 在该菜市场内几个肉摊 ， 猪肉价格大多在56元/公斤～62元/公斤 ， 排骨价格则在70元/公斤左右 。时常光顾市场的周女士告诉采访人员 ， 近段光阴猪肉价格差不多向来是这个价位 ， “夏天饮食相对清淡 ， 猪肉价格向来居高不下 ， 因此买的较平时少 。”
在大型连锁超市步步高王府店 ， 51.8元/公斤的特价肉吸引了不少市民选购 。该店生鲜品类尽职人周勇告诉采访人员 ， 超市自营猪肉卖得最好的还是中间价位59.8元/公斤的 ， 品相更好的精品肉则卖到了63.8元/公斤 。
去年下半年以来 ， 全国猪肉价格一路上涨 ， 长沙也不例外 。今年3月以来 ， 猪肉价格呈现波动下行的态势 。6月 ， 长沙猪肉价格一度降到40元/公斤 。周勇告诉采访人员 ， 这两个月进货价向来在徐徐上涨 ， 猪肉销量集体也有所下降 。“夏季本就是肉类消费的淡季 ， 惟独冬季的一半 。现在一天卖70公斤左右 ， 因为价格缘故 ， 销量比去年同期减少10%左右 。”
省商务厅的监测数据显示 ， 8月5日至11日 ， 全省精瘦猪肉零售均价61.71元/公斤 ， 环比上涨0.26% 。而长沙的精瘦猪肉零售均价为59.05元/公斤 ， 环比上涨0.24% ， 比今年初最高位的65.83元降了六七元 ， 但比去年同期还是上涨了近八成 。
替代：餐桌上牛肉、鸡肉、鱼肉占比上升
猪肉价格持续走高 ， 提高了居民生存成本 ， 不少市民表示 ， 餐桌上用鸡肉、鱼肉替代了猪肉 。市场上禽肉、牛羊肉、鱼的销量和价格呈上扬趋势 。
“土鸡25元一斤 ， 普通的鸡14元一斤 。”早上8时 ， 在火星农贸市场一个禽类摊位 ， 老板麻利地从铁笼中取出活鸡 ， 向顾客展现 。双方谈好价后 ， 称重、宰杀、脱毛、切块、装袋 ， 不到5分钟处理好的鸡就交到了市民王先生手里 。“一只鸡40多元 ， 比吃肉划算 。”王先生笑着说 。老板告诉采访人员：“店里鸡鸭销量差不多 ， 比早先好卖些 。活鸡早先均匀每天卖十几只 ， 现在可以多卖一倍 。”
此外 ， 水产鱼类的售价也不贵 。活草鱼15元/公斤 ， 鲫鱼21元/公斤 。采访人员注意到 ， 选购牛肉、鸡肉、鸭肉和水产的市民不在少数 。“猪肉贵就少吃点 ， 换换辞的口味也挺好 。”市民林女士从市场买尽菜 ， 拎了两袋蔬菜和一条鱼 ， “家里最近买鱼比较多 ， 其次是鸡肉 。”
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