【绿豆芽和黄豆芽有什么区别，两种食物有什么不同？】
在日常生活中 ， 豆芽是黄豆发芽之后长出来的茎叶 ， 吃起来口感比较鲜 ， 且豆芽的价格比较便宜 。其中 ， 豆芽主要分为绿豆芽和黄豆芽 。那么 ， 绿豆芽和黄豆芽有什么区别呢?和小编一起来看看吧!
绿豆芽和黄豆芽的区别
区别一：豆瓣颜色不同
绿豆芽是用绿豆泡水而成 ， 因此豆瓣是绿色的 ， 其直径为0.2-0.3cm；而黄豆芽是用黄豆泡出来的 ， 豆瓣是黄色的 ， 其直径为1-1.5cm ， 要比绿豆芽更大一些 。
区别二：根部不同
绿豆芽的根部稍微细一些 ， 黄豆芽的根部稍微粗一些 。只要将绿豆芽和黄豆芽放在一起 ， 就可以比较出二者根部的粗细 。
区别三：含水量不同
绿豆芽含水量较多 ， 而黄豆芽的含水量较少 。一斤绿豆泡入水中 ， 能够发出9-12斤豆芽;而一斤黄豆泡水 ， 只能够发出6斤豆芽 。这是因为它们吸收的水分有所不同 。
区别四：吃法不同
绿豆芽更适合焯水之后凉拌来吃 ， 适合夏天食用;而黄豆芽更适合炒来吃或者煮汤来吃 ， 用黄豆芽煮出来的汤会变得很鲜 。
区别五：营养成分不同
每100克的黄豆芽和绿豆芽所含有的水分、核黄素、烟酸、维生素C以及矿物质的含量都差不多 ， 只是黄豆芽里蛋白质、碳水化合物以及脂肪含量比绿豆芽高 。
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