1、用料：肉燕皮1包、猪肉馅400克、荸荠5个 。
2、调肉馅的配料 ：黄酒4克、生抽4克、老抽4克、盐8克、白糖10克、白胡椒粉少许、葱末姜末适量、清水80～90克 。
3、猪肉馅放碗里 ， 加入切碎的葱姜末 。
4、荸荠洗净切皮 。
5、把调肉馅的配料（除清水外）依次加入肉馅里面 。
6、荸荠也切碎备用 。
7、把切碎的荸荠也加入肉馅里 ， 分3次倒入清水搅打肉馅 ， 每次都要等到水被肉馅全部吃透后 ， 再加入下一次的清水 ， 继续搅打上劲 。直到肉馅搅拌均匀 。
8、准备一包肉燕皮 。
9、把干肉燕皮切成小方块 ， 类似馄饨皮大小即可 。
10、包装上有详细的说明 ， 选其中一种 ， 照着做 ， 把干肉燕皮弄湿软化 。
11、肉燕皮中间包入肉馅 ， 捏紧四边 ， 一个肉燕就包好了 。
12、包好所有的肉燕 ， 放入蒸锅的蒸屉里面 。
13、冷水上锅蒸 ， 开锅后再蒸8分钟 ， 肉燕就做好了 。
【肉燕的做法 如何制作肉燕】14、做好的肉燕可以像煮馄饨那样 ， 加料加汤吃 。
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