食材：鸡500克、啤酒500克、土豆100克、洋葱半个、红椒1个、青椒1个、大葱半根、干辣椒5个、蒜4瓣、姜1块、生抽1勺、老抽1勺 、白糖20克
步骤：
1、姜和蒜切碎 ， 分别加一点水浸泡 ， 土豆去皮洗净切块 ， 洋葱洗净切块 ， 青红椒切块 ， 大葱斜刀切片 。
2、锅中放入适量水烧开 ， 放入鸡肉焯水2分钟 ， 捞出待用 。
3、锅中倒入适量油 ， 凉锅冷油 ， 放入白糖20克 ， 小火慢炒 ， 直至白糖化掉变成棕红色 ， 倒入鸡肉翻炒上色 ， 加入大葱翻炒出香味 ， 然后倒入姜蒜水 ， 干辣椒、花椒粉、生抽、老抽 。
4、倒入啤酒、清水适量没过鸡块 ， 大火烧开 ， 放入胡椒粉2克、十三香7克(加入花椒粉2克、孜然粉3克)、盐1勺 。拌匀后中火焖煮30分钟 ， 放入土豆继续焖煮10分钟 ， 加入青椒、洋葱 ， 鸡精半勺翻炒均匀即可 。
【大盘鸡的家常做法】
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