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1、各种烧烤的腌制方法：
（1）烧烤腌肉方法一:鲜疆羊肉串料(武汉产)1.5包 ， 味精(鲜度在99% ， 以下全用此鲜度)70—90克 ， 精盐36克 ， 特鲜1号1包(武汉产) ， 姜、香葱(剁细)各40克 ， 白糖7克 ， 肉松粉25克 ， 红薯淀粉250克 。将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀 ， 腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤 。
（2）烧烤腌肉方法二：十三香100克 ， 味精(鲜度99%)70—90克 ， 精盐36克 ， 特鲜1号1包 ， 生姜香葱各40克 ， 白糖7克 ， 松肉粉25克 ， 红暑淀粉250克 。将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀 ， 腌泡到15分钟既可串成串待烤 。以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落 ， 不流水为宜 。有水流出就稀了 ， 不易保持风味 ， 干了耗油 ， 应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳 。
(3烧烤腌肉方法三:猪肉块(也适用其他肉类 ， 如牛、羊肉) ， 调料分别是盐、酱油、糖、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉和孜然 ， 拌在一起腌制半小时以上即可 。
【各种烧烤的腌制方法 吃烧烤对身体的危害是什么】2、吃烧烤对身体的危害是什么：吃烧烤对身体的危害有：导致肥胖、肠道功能紊乱 ， 严重者可能致癌 。目前频繁的大量使用烧烤食物 ， 其中高盐高油高热量 ， 经常食用的话无疑会增加肥胖、高血脂、高血压、痛风等慢性疾病的发病的概率 。同时烧烤产品有一部分不成熟的情况下都可能含有寄生虫 ， 加之多种调味品的使用 ， 如孜然、胡椒、辣椒等都属于热性食材 ， 很是辛辣刺激 ， 会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌 ， 有可能损伤消化道黏膜 ， 还会影响体质的平衡 ， 容易导致腹泻等现象 。会导致体内黄曲霉素增加 ， 可以导致致癌的机会 。
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