步骤1
食材：茄子1根 ， 肉末100克 ， 鸡蛋1个 ， 大葱20克 ， 姜2克 。调味料：食用油2克 ， 盐2克 ， 胡椒粉2克 ， 鸡精1克 ， 面粉50克 ， 料酒2克 。
步骤2
茄子去皮 ， 切均匀大小的圆片 。
步骤3
大葱切末 ， 姜切末 。
步骤4
肉末中加入料酒、盐、胡椒粉、大葱、姜 ， 拌匀 ， 腌制15分钟 。
步骤5
取大碗 ， 放入面粉、鸡蛋 ， 拌匀 ， 加少量清水 ， 调成面糊 。
步骤6
取一片茄子 ， 中间放入肉末 ， 再盖一片茄子 ， 合拢 ， 放入面糊中裹匀 。
步骤7
不粘锅倒入食用油 ， 放入茄盒 ， 开火 ， 双面煎至微黄时 ， 沿锅边倒入20毫升清水 ， 加盖焖煮3分钟 。
步骤8
即可装盘 。【茄盒的做法 茄盒怎么做】
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