步骤1
准备食材：乌江鱼200克、黄瓜50克、胡萝卜50克、红椒10克、小葱1根、小米辣10克、姜1块、蒜3瓣 。
步骤2
乌江鱼切片 。
【秘制乌江鱼的做法 秘制乌江鱼怎么做】步骤3
黄瓜切块 。
步骤4
胡萝卜切块 。
步骤5
红椒切圈 。
步骤6
小葱切葱花 。
步骤7
姜切片 。
步骤8
蒜切片 。
步骤9
小米辣切圈 。
步骤10
首先在碗中加入盐、蚝油、番茄酱、黄豆酱，倒入少许水搅拌均匀调成酱汁 。
步骤11
然后将鱼肉放入容器中，倒入料酒去腥腌制10分钟 。
步骤12
接着起锅烧油，放入姜、蒜、小米辣炒香，再放入鱼肉、黄瓜、胡萝卜、翻炒均匀 。
步骤13
接下来在锅中加入调制好的秘制酱料，倒入适量清水焖煮15分钟 。
步骤14
接着倒入红椒、胡椒粉大火收汁 。
步骤15
最后盛入盘中，撒上葱花即可 。
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