1、准备用料 。虹鳟鱼、豆瓣酱、食盐、料酒、醋、葱、姜、蒜、老抽 。
2、把鱼收拾干净，靠背部划几刀 。
3、切好葱、姜、蒜，放入油锅中爆香 。
【虹鳟鱼的家常做法 虹鳟鱼怎么做好吃】4、在锅中加入豆瓣酱，小火翻炒出红油 。
5、放入虹鳟鱼、加入醋、料酒、老抽，开大火 。
6、加入适量开水，煮5分钟左右 。
7、将鱼翻个面，加入适量盐 。
8、旺火收汁，差不多就可以关火即可 。
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