1、用料：南瓜适量、咸鸭蛋适量、食用油适量、盐适量 。
2、咸蛋黄放入碗中，用叉子碾碎成泥状 。
3、南瓜去皮去瓤籽，切成长条 。
4、锅中放水煮滚，放南瓜条煮1-2分钟 。
5、南瓜稍稍变软即可捞出，控干水分 。
6、锅中放入少量油加热，放蛋黄泥轻轻翻炒，等到咸蛋黄均匀起白沫，即可倒入南瓜条 。
7、轻颠小锅，让蛋黄泥均匀包裹在南瓜条上 。
【咸蛋黄南瓜的家常做法 咸蛋黄南瓜的家常制作方法】8、加盐调味，出锅装盘 。
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