1、食材：贝柱200克、青椒一个、红椒1个、鸡蛋2个、香菇5克、盐8克、白酒5克、料酒20毫升、水淀粉20毫升 。
2、扇贝柱自然解冻 ， 然后洗净后加入料酒15ml、干淀粉一起拌匀 ， 腌制15分钟 。然后将辣椒切成1厘米见方的小块 ， 香菇切成小丁 。
3、鸡蛋打散后加入剩余的15ml料酒再次打匀 ， 然后下锅摊成蛋液 ， 炒散备用 。
4、锅中加入少许的油 ， 烧到5成热时放入腌好的贝柱 ， 大火快速炒至变色 。
5、贝柱变色后 ， 放入香菇、鸡蛋炒出香味 ， 然后加入盐、糖拌匀 。
【贝柱的家常做法 贝柱的家常制作方法】6、最后放入青红椒拌匀后即可出锅 。
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