3.切勿发酵过度,否则必塌,注意把控发酵时间,季节别太晚,发酵方式不一样,但是发酵到容器7到8分满即可 。
4.锅内水适量多加一点,以免蒸干,大火上汽后转中火30分钟
5.蒸完闷三五分钟再掀开盖,免得破坏表皮 。
6.用锯齿刀(就是面包刀)以反复割的方式切开,以免破坏组织导致粘连 。此款发糕一定要趁热享用才能尝到最完美的口感哦?
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