蛋糕的具体做法 _蛋糕

【蛋糕的具体做法】

制作蛋糕所需材料主料:低筋面粉180克，玉米油70克，鸡蛋4个
配料:泡打粉7克，小苏打4克，糖2勺，牛奶35毫升。

蛋糕的具体做法1.打发蛋清，将蛋液分离，切记在分的时候蛋清里不能弄到蛋黄，然后用打蛋器将蛋清打成奶油样，提起筷子不会掉下去的程度即可。
2.处理蛋黄，蛋黄里加入牛奶，白糖，油搅拌至糖融化，然后加入低筋面粉搅拌均匀。
3.加入蛋清，在蛋黄糊里先加入1/3的蛋清搅拌均匀，再倒入剩余的蛋清快速的搅拌均匀。

4.开始烤制，倒入电饭锅中，用铲子抹平，然后将内胆取出，用力震几下，震出大气泡后按煮饭键开始烤制。
5.三次焖发，待键跳闸后，不要打开盖子焖15分钟，然后再按快煮键，如此反复三次，即可出锅享用啦。

在家制作蛋糕的小贴士1.不需要放酵母，酵母在我们日常做馒头，包子，面条时常放的材料，但是做蛋糕的时候切记不能放酵母，而是要放泡发粉，泡打粉能叫面粉快速发酵，是制作发糕，蛋糕常见的用料
2. 低筋面粉是最佳选择，一般情况下做蛋糕，饼干一类的食物低筋面粉是最佳的选择，因为低筋面粉的筋性弱，颜色白，蛋白质含量低，用手抓容易成团，制作出来的蛋糕更容易达到松软香甜的口感。
3.三次焖制是关键，在用电饭锅焖的时候，反复三次焖是蛋糕成功的关键，只有经过焖制的蛋糕才会有松软，蓬松的效果，如果太着急开盖则蛋糕会有发瘪的可能。

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