荠菜的食用方法 _荠菜

荠菜，归属于嫩茎、叶、花菜类，属于十字花科，又名蓟菜、菱角菜，吃春季最好的时令蔬菜之一。小的时候生在农垦，所以经常会吃到一些常见的野菜类，比如：苦苦菜，婆婆丁、面条菜、苜蓿等，荠菜和苜蓿一样，可以生在野地，也可以人工种植。在吃之前先来看看荠菜所含的营养成分：

荠菜所含营养成分及价值：荠菜主要含蛋白质（2.9g）、脂肪（0.4g）碳水化合物（4.7g）、膳食纤维（1.7g）、灰分（1.4g）、维生素A（216ug）、胡萝卜素（2590ug）、维生素B1（0.04mg）、B2（0.15mg）、烟酸（0.60mg）、维生素C（43mg）、维生素E（1.01mg）、钙（294mg）、磷（81mg）、钾（280mg）、钠（31.6mg）、镁（37mg）、铁（5.4mg）、锌（0.68mg）、硒（0.51ug）、铜（0.29mg）、锰（0.65mg）
从以上荠菜的各成分含量可以看出，荠菜的维生素A、胡萝卜素，维生素C、钙、钾的含量尤为丰富。荠菜作为深色蔬菜营养价值在一般蔬菜中比较高，且高于一般的浅色蔬菜。
荠菜为深绿色蔬菜，是补充胡萝卜素、叶酸、维生素C以及膳食纤维最好的蔬菜之一。所以有条件的话可以常吃。
荠菜的食用方法：荠菜的食用方法也很多，可以伴着吃，也可以和鸡蛋炒着吃，还可以做荠菜团子、也可以用来包包子，饺子、烙菜饼等