问题导读荠菜怎么做才好吃高手给提供两种做法 _云知道

荠菜，北方叫荠荠菜，白花菜，四川人叫“干油菜”，各地叫法不一，是一种人们比较喜爱的食用野菜。
荠菜不仅可以食用，还具有很高的药用价值，有利尿、止血、清热、明目、消积的功效，多食无忌。荠菜含有较多的维生素A，对白内障和夜盲症等眼疾有一定治疗作用。荠菜可使胃肠道清洁，还可以降低人体血液中的胆固醇含量，具有降低血糖、降血脂、降血压的作用。
【问题导读荠菜怎么做才好吃高手给提供两种做法】荠菜是野菜中的佼佼者，并未文人墨客视为珍品！通常取其嫩茎叶作蔬菜食用，其味清香并极其鲜美，富含多种氨基酸，谷氨酸含量丰富，谷氨酸即味精的主要成分。

问题导读：荠菜怎么做才好吃？高手给提供两种做法？荠菜吃法非常多，其实无论怎么做都好吃，因为它没有什么异味或怪味，也没有野菜的苦涩味道，所以荠菜可荤可素，还可独立成菜。
荠菜的常见做法，可清炒、煮汤、凉拌、做馅。如包荠菜馅饺子、馄饨、包子，摊鸡蛋饼及荠菜豆腐羹等，独有一种清香，不抢味儿，荠菜柔嫩鲜香，风味独特，营养丰富。如清炒荠菜、蒜蓉荠菜、荠菜拌香干、凉拌荠菜、麻酱拌荠菜、荠菜拌粉丝、荠菜汤、荠菜猪肉馅饺子等。
荠菜的做法步骤：
1、摘去荠菜的黄叶、老梗、老根。
2、需要清水浸泡两小时去除泥沙和异味。
3、流动水多次冲洗干净。
4、沸水汆烫至熟，加少许盐和油入底味和保持颜色翠绿。
5、根据做法不用做相应的调味加工。
凉拌荠菜：需要食材：荠菜200克、白芝麻10克
需要调料：盐1克、味精1克、香油0.5克、鲜酱油3克、陈醋3克、花椒油1克
1小匙=5ML
制作过程：
1、荠菜摘去黄叶、老根、老茎，放入清水盆里浸泡两个小时左右。