问：为什么包子皮要中间厚、边缘薄？
答：酱肉包子的油水丰盈，所以底部需要有一定厚度来承载、吸收汤汁，不然可能会直接渗透 。但是包子皮又不能整体都那么厚，那可能会导致一口下去都咬不到多少馅，所以边缘可以擀薄一些，营造出皮薄馅大的感觉 。
问：为什么葱花要最后加入？
答：提早加入葱花会由于盐分的关系脱水，如果用量多一点的话，也有可能导致馅料“泄汤”，而且葱加的太早了，蒸出来就没有那么绿了 。需要注意的是最好只用靠近葱白的脆嫩部分，避免葱叶太多蒸久了可能会出现有“烂葱味” 。
推荐阅读
- 做法三胡萝卜素馅
- 我们先来说说一道合格酱肉包子馅的做法
- 酱肉包馅正确的做法用什么酱
- 肉包子馅小技巧
- 推荐大家几个羊角蜜的吃法
- 改善便秘的方法
- 四个落实的具体内容
- 韩湘子的法器
- f的拼音格式怎么写
- 白色的车牌是什么车