豆腐属于豆类制品,能够给人体提供必需氨基酸,氨基酸又可以合成蛋白质,蛋白质是最重要的三大营养物质物质之一 。
那糖尿病患者到底能不能吃豆腐?如果能吃吃了对血糖又有什么影响?搭配那些食物更有利于控制血糖?【吃豆腐对血糖有什么影响】糖尿病患者可以吃豆腐,但是并非所有的糖尿病患者都可以无限制的吃豆腐,如果合并糖尿病肾病,则需要限制蛋白质的摄入,蛋白质每天每公斤体重摄入0.6~0.8克,严重肾功能受损的患者每天每公斤体重摄入蛋白质为0.4~0.6克,患者进食的动物蛋白保持50~60%,而植物蛋白(包括大豆蛋白,如豆腐)要保持40~60%,肾功能越严重,则需要减少植物蛋白质的摄入,适当增加动物蛋白质的摄入 。
吃豆腐对血糖有什么影响?蛋白质主要是提供氨基酸,不是作为提供能量的物质,大豆制品豆腐是糖尿病患者的推荐饮食之一,吃豆腐除了提供氨基酸,还可以提高纤维素,纤维素可以延缓食物在胃肠道的吸收而降低餐后血糖,有利于改善葡萄糖和脂肪的代谢紊乱,并可以促进胃肠道运动,促进排便,能够有效的预防便秘 。
那豆腐搭配那些食物吃,血糖会更稳和有利于改善糖尿病患者的病情?1、动物蛋白:包括瘦肉、鱼肉、鸡鸭鹅等禽肉 。
2、粗制大米、面条 。
3、五谷杂粮以及粗粮 。
4、新鲜蔬菜 。
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