七、茭白的存储
茭白水分极高，若放置过久，会丧失鲜味，最好即买即食 。若需保存，可以用纸包住，再用保鲜膜包裹，放入冰箱保存 。
八、茭白的烹饪小技巧
1、质量好的茭白，体形均匀，色泽洁白，质地脆嫩，无灰心，反之，质量就差 。
【茭白的食用禁忌】2、茭白的品质要求：以嫩茎肥大，多肉，新鲜柔嫩，肉色洁白，带甜味者为最好 。
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