人参果有什么营养价值 _人参果

人参果有什么营养价值？人参果（Pepino Melon），学名为：南美香瓜茄，别名长寿果，属茄科类多年生双子叶草本植物，原产南美洲。其外形独特，爽口多汁，是人们喜爱的一种水果。
还记得西游记里悟空和八戒偷吃人参果的故事吗？虽然我国不是人参果的故乡，但早在上世纪七、八十年代，我国就已经引进了人参果，让国民们大饱口福。
《西游记》第二十四回记载：在万寿山五庄观。有棵灵根，唤名草还丹，又名人参果。该树三千年一开花，三千年一结果。再三千年才得以成熟。人若有缘，闻一闻能活三百六十岁。吃一个能活四万七千年。
但事实上，人参果是否真如历史所说的那样神奇呢？
答案抢先看：人参果含有丰富的黄酮类化合物，具有多种生物活性功能，能清除自由基，降低脂质过氧化反应，抗氧化，抗突变，抗肿瘤，抗菌抗衰老等功能，具有较高的营养保健价值。

让我们来进一步认识一下悟空和八戒都喜欢吃的人参果吧！
人参果具有较高营养价值
人参果的可食用部位高于95%，而且它还是一种蔬果两用的食品。
人参果的营养价值较高，富含高蛋白质和多种维生素，以及人体必需的微量元素，如硒、钼、钴、铁等，其中硒的含量高于我国各品种的水果蔬菜[1] 。
目前为止从人参果中仅分离鉴定了10余种人参皂苷（一种固醇类化合物）比较，通过比较了人参不同部位所含人参总皂苷的含量。发现人参果所含总皂苷为人参根含量的4倍，且人参果中的人参皂苷Re含量高达6%[2]，相当于人参幼根总皂苷的2倍。

此外，人参果还含有丰富的黄酮类化合物，具有多种生物活性功能，能清除自由基，降低脂质过氧化反应，抗氧化，抗突变，抗肿瘤，抗菌抗衰老等功能[3] 。
【人参果有什么营养价值】由此可知，人参果具有较高的营养保健价值。
靠吃人参果达不到降血糖的临床剂量
虽然人参果中的某些营养价值高于很多其他的水果蔬菜，但是想要达到临床剂量还相差甚远，比如说想要通过摄入人参果中的皂苷来达到降低血糖的作用，根据实验数据表明，皂苷的剂量至少是40mg/kg/d连续食用12周才能对4周龄雄性大鼠（200+20g）有降血糖作用[4] 。
而对于成年人来说，想要达到降血脂的作用，那么皂苷的实际剂量会相对于小鼠来说增加一个系数。那么，对一位60kg的成年男子来说，要实现降血脂作用需要的皂苷剂量至少为12000mg/kg/d，即12g/kg/d 。
人参果中皂苷含量为0.3%，即100g人参果约含0.3g皂苷，至少每天吃4000g人参果。而每个人参果重250g，也就是说一天要吃16个人参果，而且是连续吃12周才能达到效果，这是不可能达到的。

而且，我们应当摄入各种不同的蔬菜水果来满足机体对营养的需求，而不是只摄入一种蔬菜水果，光吃人参果也不能满足人体对所有营养的需求。
所以，话食认为食物不管有没有丰富的营养或者好不好吃，都要适量为好。
总结
当然，也不是说人参果就没有价值了，只是说不要把人参果的作用想得太强大，要把它当成日常的水果，吃吃就好。