什么是碳水化合物

2022-09-10 云知道蔬菜

每个健身的人可能都为了自己梦想中的形象，在饮食上有过一些努力和尝试。比如说想要性感曲线的人，多数都曾在晚餐时放弃米饭，以水果和蔬菜果腹。

想要练出 man 力爆表的肌肉的你，或许也曾多吃两片吐司给自己补充能量。

会这么做，是因为聪明的大家多少明白减脂要少吃点淀粉类，增肌的话需要多摄取些碳水的概念！

而特定种类的食物，比如蔬菜水果就被贴上了「减肥福音」这样的标签！只是...真的只要多吃蔬果，就能锻炼出好身材吗？

进入主题前，斯斯先带你们光速复习一下什么是碳水化合物：包子馒头面条是碳水，蔗糖蜂蜜也是碳水，本质全·都·是·糖！而这些碳水化合物是身体最主要的能量来源，它赐予我们神圣的力量！

为啥说减肥的人要少吃碳水？通常导致体脂肪增加的原因有三：
摄入太多热量
【什么是碳水化合物】饮食中脂肪过多
摄取过多碳水化合物
许多减脂党都闻淀粉色变就是这个原因
重点来了，在少吃米饭的情况下，有些蔬果的碳水含量其实是不输米饭的！看看这些蔬果类的淀粉之坑，你们踩过哪几个...
1.香蕉＝半碗米饭
增肌减脂的小伙伴们，对于香蕉肯定是很熟悉～大部分的人习惯在运动前后来根香蕉，是因为它方便携带、扛饿，又好吃！日本还曾经流行过所谓的香蕉减肥法！

但被大家忽略的真相是，每 100 克香蕉含碳水 25 克，一根的热量逼近半碗饭。如果在饭后吃一根香蕉，那么对于减脂党来说，热量爆表就在不远处。

2.土豆：淀粉做的蔬菜
每 100 克土豆含 17 克碳水，一颗大土豆的热量相当于一碗饭。基本没人会把土豆当主食，毕竟中国的饮食习惯是将土豆当成蔬菜，但要是午饭吃的是一碗米饭配干锅土豆片或土豆丝，那碳水的量就过高了，不管你是增肌还是减脂，长期这样吃都会长胖。

其实，在西方及南美的一些国家，土豆一直被当做是主食的一种。毕竟土豆是个好东西，营养还是相当丰富的，只要记得吃的时候最好减少其他主食的摄取量就 ok！

3.玉米：淀粉之王
100 克的玉米，含有 74 克的碳水，简直就是蔬菜中的淀粉之王，甚至有人把玉米叫做被遗忘的谷物！

比如超好吃的松仁玉米，100 克就有 200 多大卡的热量！

4.栗子：糖＋淀粉
每 100 克的栗子，糖和淀粉就占了 70%，一口接一口的糖炒栗子，吃下去的都是淀粉。

不过关于有个 6 颗栗子等于一碗白饭的传言，还是浮夸了一点。其实除了淀粉太高，栗子的好处是脂肪含量低，现代医学也认为，栗子里的不饱和脂肪酸和多种维生素，对高血压、冠心病和动脉硬化等疾病，有很好的预防和治疗作用。

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