梭子蟹一般蒸多久呢 _梭子蟹

梭子蟹营养丰富，富含维生素、蛋白质等；梭子蟹的做法很多，可清蒸、可炝炒、可煎，其中清蒸梭子蟹味道最为鲜甜、肉质更滑嫩，在我们家梭子蟹基本都是用蒸的，大家都抢着吃呢。

那梭子蟹一般蒸多久呢？首先选蟹。用来清蒸的梭子蟹一定是新鲜的或鲜活的，只有新鲜或活蟹才能用来蒸；在我们沿海地区，渔船一般可以隔天回港，打捞上来的梭子蟹先放保鲜，当运到集市时，有时还是鲜活的，这种梭子蟹特别适合清蒸；而鲜活梭子蟹一般都是养殖的，若是养殖梭子蟹是死的，那就不能买也不能吃了。

其次看梭子蟹的大小。梭子蟹有的可重达上斤，若是上斤重的梭子蟹整只上锅蒸那时间差不多在15分钟左右，宁可多蒸一会儿将其蒸熟透，也不要让其不熟，不熟的梭子蟹是不能吃的。若是将梭子蟹切成小块蒸，那时间可控制在8-10分钟左右，这个时间蒸出来的梭子蟹味道刚刚好。

【梭子蟹一般蒸多久呢】最后梭子蟹蒸之前一定要清洗干净，用流水冲洗，用刷子将蟹壳刷干净，尽量将其表面的细菌冲洗干净后才上锅蒸。

梭子蟹一般蒸多久呢