【蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅】建议冷水下锅,可以防止螃蟹挣扎,损伤其完整性 。螃蟹食用前建议将其养半天的时间,以便其吐净泥沙 。将捆绑好的大闸蟹用牙刷刷干净,用开睡烫一下,这样蒸螃蟹的时候才不会挣扎断腿,同时注意摆放避免蟹黄的流走 。正确的方法是把它们的肚子朝上,这样才能让蟹黄都不会流走 。大闸蟹性寒,食用时可以配着姜茶或者黄酒同食,可以缓解螃蟹的寒凉之气 。对于胃部不舒服或者是体虚寒的人建议少吃 。而且过敏体质和孕妇不宜吃大闸蟹 。
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