山药是我们餐桌上再普通不过的食材 ， 无论是煲汤、熬粥还是做菜都相宜 ， 不仅味道鲜美 ， 还营养十分丰富 。山药含有丰富的淀粉酶、脂肪、蛋白质、多种维生素等 ， 还含有皂苷、黏蛋白、胆碱、精蛋白、氨基酸、卵磷脂、多酚氧化酶等丰富的营养成分 。
山药具有诱导产生干扰素 ， 增强人体免疫力功能的作用 。其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力 ， 山药还有滋养强壮 ， 助消化 ， 敛虚汗 ， 止泻之功效 ， 常吃山药可以健身强体、延缓衰老 ， 是人们所喜爱的保健佳品 。
【山药炖排骨对身体的好处哪些人要常吃】
山药炖排骨对身体的好处 ， 哪些人要常吃！第一 ， 促进消化
山药中的淀粉糖化酶能够促进胃肠道的消化 ， 并且改善胃肠道的吸收和消化 ， 适宜食欲不振、消化不良等人群食用 。
第二 ， 降血脂
山药中的黏蛋白能够保护人体的血管 ， 并且防止心血管中血栓的形成 ， 能够在一定程度上保护心血管的正常功能 ， 同时 ， 山药中含有的皂苷还能降低血液中的胆固醇和甘油三酯含量 ， 患高血压、高血脂及高血糖的患者在食用后有很好的改善作用 。
第三 ， 促进骨骼生长
排骨中含有丰富的磷酸钙、骨胶原及骨黏蛋白等物质 ， 这些营养物质能够为人体的骨骼细胞提供生长发育所需的营养物质 ， 并且促进骨骼的生长 ， 而且还能维持骨骼的密度和强度 ， 因此适宜正在处于生长发育阶段的青少年和中老年 ， 能够在一定程度上防止出现骨质疏松 。
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