「宫保鸡丁」怎么做好吃又简单？宫保鸡丁相信大家都吃过这道世界名菜 ， 从全国甚至到海外 ， 从街边小店到五星酒店都很容易寻觅到这道菜的踪影 。鲜嫩的鸡肉搭配香脆的花生让每个吃过这道菜的人都印象深刻 。
今天艺玮老师就教大家宫保鸡丁怎么做既好吃又简单的方法 。
准备食材：鸡脯肉、香菇、胡萝卜、青椒、鸡蛋、花生米
准备配料：葱、姜、蒜、料酒、盐、醋、淀粉、黑胡椒粉、豆瓣酱、耗油、白砂糖
1、葱姜蒜切丁 。
2、香菇、红萝卜、青椒切丁 。
3、一块鸡脯肉切丁、加半个鸡蛋、盐、黑胡椒粉、料酒、淀粉搅拌均匀腌一个晚上 。
4、六成油温把腌好的鸡肉丁滑至变色立即捞出 。
5、水烧开 ， 加盐、油拌匀 ， 放入香菇焯水 ， 再放入青椒、红萝卜系统焯水 ， 过凉 。
6、锅烧热 ， 倒入葱姜蒜炒香 。
7、加豆瓣酱煸炒至出红油 。
8、放入焯水后的菜丁快速翻炒 。
【「宫保鸡丁」怎么做好吃又简单】9、加糖、醋、蚝油、入味后勾芡 。最后放入炸好的花生米葱丁拌匀 ， 即可装盘 。
小贴士：花生米最好买皮比较红的 。葱要留一部分切丁备用 。想让鸡肉吃起来嫩滑 ， 须腌制十二小时以上 。
