适量食用味精和鸡精反而对身体有一定好处 _味精

味精和鸡精在安全食用量内不会对身体有任何健康影响（每天不超过2g ，约三分之一啤酒盖）。但如果过量食用，会导致钠的摄入量超标，引发、加剧高血压、水肿等问题，并损伤肾脏、影响钙吸收、提高患胃癌的风险。
下面， “问上医”就为您详细介绍。

味精和鸡精并不是可怕的化学物质味精和鸡精的主要成分都是谷氨酸钠，鸡精其实就是味精的再加工产物，加入了更多的香料。而谷氨酸钠是一种氨基酸，很多天然食物中都有，如西红柿、紫菜、海带等。
现在的味精大都是通过利用某种擅长分泌谷氨酸的细菌发酵而来，发酵的原料可以是淀粉、甜菜或者甘蔗，就跟酿酒、制醋、造酸奶的原理差不多，并不会对身体产生危害。
适量食用味精和鸡精不会致癌有传言味精或鸡精加热到120℃以上会致癌属于无稽之谈。谷氨酸钠加热到 120 摄氏度，会产生的是焦谷氨酸钠，它不会致癌，也没有毒性，只是没有鲜味，这也是包装上提示味精不要过早加入锅中的原因。
味精和鸡精不会导致掉发味精和鸡精中的主要成分是谷氨酸钠，摄入后不会导致脱发的症状。掉头发是一种正常的生理现象，正常人每天会掉几十根到上百根。如果觉得自己掉发较多，可能与压力、频繁烫染发、激素水平异常或服用某种药物有关，可以就诊以查明原因。
适量食用味精和鸡精反而对身体有一定好处味精和鸡精中含有钠，且同等分量下提供的咸味比盐多，能减少人们对食盐的需求。谷氨酸虽然不是人体必需的氨基酸，但在氮代谢中与酮酸发生氨基转移作用，能合成其它氨基酸。
脑组织只能氧化谷氨酸，而不能氧化其他的氨基酸。当葡萄糖供应不足时，谷氨酸的氧化产物能为脑组织提供能量，因此谷氨酸对改进和维持脑机能是必要的。
过量食用味精和鸡精等于高钠饮食，可能对身体有害

虽然味精和鸡精无毒无害，但其中含有钠，如上图某品牌鸡精的成分表所示，每5克中就含有1克钠，而《中国居民膳食指南》中建议除去日常食物中的钠，每天通过调味料摄入的钠，最好不超过 1.2克。吃太多味精和鸡精会导致以下危害。
【适量食用味精和鸡精反而对身体有一定好处】（1）升高血压
细胞内钠浓度的增高可促使钙离子进入细胞，细胞内外的钙离子浓度差会引发血管平滑肌收缩，使血压升高。水肿。摄入钠过多会导致肾脏重吸收钠水增多，最终造成体内水钠潴留，表现为水肿。
（2）提高胃癌风险
这可能因为过多的盐分会降低胃中保护性黏液的粘度，使其保护能力下降，进而促进多种疾病发生。
（3）减少钙的吸收
摄入大量钠的时候，身体在努力排钠的同时也会增加尿液中钙的排出。损伤肾脏。多余的钠需要会从肾脏排出，因此摄入量大会加重肾脏的负担。