首先说螃蟹的营养价值有哪些？1、螃蟹含有丰富的维生素
螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍 。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍 。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克 。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等 。
2、螃蟹中含有一种特殊的“甲壳质”
通过多种研究表明，螃蟹的壳中含有一种叫做甲壳质的物质，从它里面可以提炼一种物质，叫做ACOS-6，它的性质是低毒免疫激活，这种物质能够起到抑制癌症的作用 。
3、螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素
螃蟹中的蛋白质含量和微凉元素的含量也十分丰富，对身体有很好的滋补作用 。同时，螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益 。
4、螃蟹的热量
平均每100克螃蟹的可食用部分的热量是95大卡左右，这个热量是比较低的，但在减肥时仍要注意不要吃太多，每吃100克螃蟹所吸收的热量如果要消耗出去，需要我们游泳约5分钟，或者跳绳13分钟，或者慢跑9分钟 。
螃蟹的功效与作用螃蟹的功效概述
螃蟹味咸，性寒，有小毒 。入肝、胃经 。能养筋益气、理胃消食，散诸热，通经络，解结散血 。全蟹可治胸中邪气，郁结瘀血，筋骨伤折，斜面肿;煮酒食之治产后肚腹痛，恶露不下;蟹壳治漆疮 。
螃蟹的食疗附方(1)酒侵生蟹
鲜河蟹250g，捣烂，以黄酒煨热，温浸20分钟左右，取汁多次饮之，并用其渣敷患处 。
源于《唐瑶经验方》 。本方取蟹之全体，用以续筋活血，以黄酒行血脉、助药力 。兼以外敷，对“骨节离脱”(脱臼)有较好的疗效 。原方说“半日内，骨内谷谷有声即好”，表明了制方人的经验 。
(2)合骨散
河蟹30~50g，焙干研末 。每次10g，白酒送服 。
源于《泉州本草》 。本方用河蟹续筋接骨，活血行瘀，仍以酒助药力 。用于跌打骨折筋断，瘀肿疼痛 。
(3)螃蟹山楂散
螃蟹、山楂各30g 。焙干，共研细末 。每次~20g，白酒送服 。
《滇南本草》治妇人产后因血瘀引起的儿枕痛，用螃蟹研末，热烧酒服，谓有良效 。增加山楂一味活血化瘀，更为适宜 。
(4)螃蟹丸
螃蟹500g，烧存性，研末，拌以黄酒，作成小丸 。每日2次，每次g，温开水送下 。
源于《濒湖集简方》 。螃蟹治湿热黄疸，为民间经验，可用作辅助治疗 。
螃蟹的做法酱香焗花蟹
(1)准备花蟹两只，蒜头、盐、普宁豆酱、麻油适量，上汤少许 。
(2)蒜去皮，洗净;花蟹洗净，切块
(3)锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油
(4)锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，加入少许上汤，用慢火焗熟即可
香辣蟹
(1)准备蟹、葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油适量 。
(2)将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块;
(3)将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片;
(4)坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食 。
牛油蒜蓉蟹
【首先说螃蟹的营养价值有哪些】
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