说到酸奶,这可是个好东西,口感好,营养价值高,可以算是老少皆宜的一种好食品 。但是,总会有人有些疑虑 。
比如:酸奶很凉会不会对肠胃不好?酸奶是甜的,糖尿病人能喝吗?酸奶热量是不是比较高?······
酸奶有哪些营养价值?酸奶是以牛奶为原料,经过乳酸菌发酵制成的一种质地较为浓稠、口感偏酸的乳制品 。
酸奶与牛奶相比,保留了牛奶中的钙和蛋白质,同时经过发酵,蛋白质更好吸收,乳酸也更有助于钙吸收,是优质蛋白质的来源和补钙佳品 。
经过发酵,牛奶中的乳糖被水解,不用担心乳糖不耐受问题,同时B族维生素的含量上升,营养价值有了进一步提升 。
同时,酸奶中的活性乳酸菌对于调节肠胃菌群具有一定的作用,有助于消化系统疾病的预防和缓解 。
关于乳制品,膳食指南的推荐量是每天300g,我们建议喝无糖酸奶,但市面上的酸奶产品大都是含糖的,所以尽可能选择碳水化合物含量低的酸奶,更有助于健康 。
有胃病可以喝酸奶吗?胃病的种类很多,所以不能一概而论,但适量喝酸奶一般不会加重胃病或其引起不适 。
胃酸过多型:反酸、胃溃疡等
避免饭前喝,酸奶中的乳酸会增加胃里的酸性,刺激胃黏膜 。同时要避免一次饮用太多,饭后喝一小杯(100g)就好 。
胃酸不足型:萎缩性胃炎、消化不良等
在任何时候都可以喝,饭前喝有助于刺激胃酸分泌 。另外,酸奶中的磷脂类物质对胃黏膜有保护作用,乳酸和葡萄糖醛酸能增加胃内的酸度,抑制有害菌分解蛋白质产生毒素,有利于胃炎的治疗和恢复 。
胃病饮用酸奶要点
避免过凉:冷藏酸奶温度较低,可将酸奶放至室温再饮用,避免刺激胃部引起不适 。但也别加热酸奶到温热,会杀死其中的乳酸菌 。
避免过量:酸奶不宜饮用太多,避免加重胃部负担,也避免摄入过多的脂肪和能量 。
避免过甜:酸奶中的糖分对身体和胃部都没有好处,尽可能选择低(无)糖酸奶 。
什么人不能多喝酸奶?胆囊炎&胰腺炎患者
脂肪的消化需要胆汁和胰酶的参与,奶制品可能加重胆囊和胰腺的负担,可以选择低(脱)脂酸奶 。
痛风患者
酸奶中的乳酸会加重内源性尿酸形成,加重痛风,但可以喝牛奶 。
糖尿病、心血管病患者
这里主要指的是含糖酸奶不适合他们多喝,如果是无糖的低脂酸奶,对于他们很有益处 。
酸奶的血糖反应较低,搭配谷物类食物一起食用,可以降低混合食物的血糖反应,利于血糖的控制 。另外,酸奶中的钙能调节胰岛β细胞内外钙池中钙离子的平衡,保证胰岛素的正常释放 。
服用含重金属和碱性物质药物的患者
这类药物不可用酸奶送服,服药与饮用酸奶之间的时间间隔尽可能大 。
不过,在服用抗菌素类药物时可以多喝酸奶,有助于恢复肠道菌群平衡 。
婴儿及乳制品过敏者
【有胃病可以喝酸奶吗】婴儿不适合饮用酸奶,如果对牛奶、羊奶过敏,也不适合饮用酸奶 。
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