糖尿病人怎么吃淀粉类食物 _蔬菜

红薯、土豆、山药都是非常常见的食物，虽然营养丰富，但淀粉含量高，食用后容易引起血糖出现比较大的波动，那么，糖尿病人可以常吃这类淀粉类食物吗？
首先，我们先来了解一下这几种食物的营养价值。
土豆：土豆含有淀粉，可以为机体提供大量热量。同时还含其他营养素，如膳食纤维、蛋白质，维生素B1 ，维生素C ，钾，钙，铁，锌，镁等。
其中，土豆的维生素c是苹果的十倍。B族维生素是苹果的四倍。钙、磷、镁、钾含量是苹果的几倍至几十倍不等，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。

红薯：红薯富含蛋白质、大量淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素以及多种矿物质，是长寿食品之一，其含糖量达15%-20% 。
红薯中含有大量的膳食纤维、胡萝卜素，维生素，如维生素A、维生素B、维生素C ，以及钾、铁，铜等微量元素，其营养价值比较高，被营养学家称为比较均衡的食物，也可以说是非常好的一种食物。
山药：山药是一味非常具有滋补功效的药食两用的中药。性平，味甘，无毒，归入脾经，肺经和肾经。既可以做食材，也可以作为中药。
山药是一种高营养低热量的食物，含有丰富的碳水化合物，还含有丰富的矿物质，比如镁、钾、锰，而且山药含有黏液蛋白，对于血糖控制有一定好处。

从以上的描述可以看出，包括红薯、土豆、山药在内的这几种常见食物，都含有大量的淀粉，即富含碳水化合物，这也意味着很容易引起血糖的升高。
淀粉类食物食用以后很容易让人产生饱腹感，而且大多富含膳食纤维，对于肠胃有一定的好处。
所以，在血糖稳定的情况下（比如空腹血糖不超过8），糖尿病人是可以经常吃一点淀粉类食物的。但一定要注意掌握一些合适的食用方法，这样才能避免餐后血糖飙升。
糖尿病人怎么吃淀粉类食物？1、红薯山药土豆等淀粉类食物，富含碳水化合物，升糖快，建议用来代替主食，或者在食用的时候代替部分主食：
比如可以按照吃100克红薯，减少25克主食的方式进行食用红薯比如午餐本应进食三两主食，食用一两山药后，主食应该减为二两如果吃四两土豆，可以扣掉一两主食2、食用红薯山药土豆等淀粉类食物，需要搭配其他食物一起吃，特别是大量的蔬菜，同时还可以搭配少量富含蛋白质的鱼类或肉类，这样可以延缓淀粉的吸收速度。

3、淀粉类食物的食用方法也有讲究，最好采用蒸煮、清炒等可以保留食材原汁原味的方法，避免油炸、油炒等方式，这样对肠道健康也有益。凉拌半或者清炒的时候，不建议放太多的油脂。
比如红薯也最好做熟了吃，红薯经过蒸煮以后，部分淀粉会发生变化，与生食相比可以增加40%左右的膳食纤维，有利于肠道蠕动，所以有些便秘患者可以推荐多吃些。