西蓝花是否要用开水焯水后再烧 _焯水

西蓝花相信很多人都喜欢吃，也是我们生活中经常会吃的蔬菜，营养丰富，口感清脆，我家孩子也是很喜欢吃西蓝花，隔几天就会炒上一次，西蓝花是要焯过水后再烧的，这样不仅颜色更好看，还会使西蓝花口感清脆。

一、西蓝花是否要用开水焯水后再烧【西蓝花是否要用开水焯水后再烧】1、西蓝花营养丰富，口感清脆，非常的好吃，相信很多人都喜欢吃西蓝花，很多人在烧西蓝花的时候，都在纠结要把不要焯水，我个人觉得还是要焯一下水再炒，西蓝花焯过水后颜色更漂亮，做出来口感也会更好。
2、西蓝花虽然营养丰富，但是我们都知道西蓝花种植的时候肯定会打农药，吃西蓝花的时候，焯水可以很好地去除农药，这样吃起来也更放心，西蓝花切成小块，先用淡盐水浸泡一下再焯水。
3、西蓝花也是属于不好烧熟的蔬菜，烧制的时候，时间太长，烧出来就会影响清脆的口感，烧之前焯一下水再烧，这样烧制的时候，就会缩短烧制的时间，烧出来的西蓝花后感更好，更清脆好吃。

4、西蓝花焯水的时候，水开后可以放一点盐和油，这样西蓝花的颜色会更漂亮，西蓝花焯水的时间要掌握好，不能时间太长，不要就会影响口感，西蓝花焯水后，要过一下凉水，沥干水分再烧，这样烧出来的西蓝花更清脆。
二、干锅西蓝花1、准备食材：西蓝花、五花肉、线椒、蒜、姜、干辣椒、葱、生抽、盐、鸡精、白糖、十三香
2、把西蓝花根部切掉，再掰成小块，放进盆里，加入水，再放一点盐搅拌均匀，浸泡5分钟，把五花肉洗干净，切成薄片。
3、西蓝花浸泡好后，洗干净沥干水分，锅里加入水，水开放一点盐和油，这样可以保持西蓝花的颜色翠绿，把西蓝花放进去焯水，焯好水后捞出来过一下凉水，沥干水分备用。
4、姜洗干净切丝，线椒洗干净切斜段，干辣椒洗干净切段，葱洗干净切小段，蒜洗干净拍碎，起锅烧油，锅里加入适量的油。

5、油热把五花肉放进去，用小火煸炒一下，放入料酒、线椒、蒜、姜、干辣椒翻炒均匀，翻炒出香味，把花菜放进去，翻炒一下，加入生抽、盐、十三香、鸡精、白糖翻炒均匀，最后加入葱段翻炒均匀就可以了。
总结：西蓝花营养丰富，口感清脆又好吃，我家孩子就很喜欢吃西蓝花，也经常会在家做，不管是凉拌还是炒、干锅都非常的好吃，烧西蓝花之前还是要焯一下水的，不仅可以减短烧制的时间，还可以使西蓝花颜色更好看，口感更清脆。