酵母发面可不可以过夜是和温度有关的 _云知道

酵母发面可不可以过夜是和温度有关的【酵母发面可不可以过夜是和温度有关的】冬天温度低是可以放在常温下发酵一个晚上，第二天再来制作馒头、包子、油条的。
如果是夏天就需要放进冰箱冷藏室进行低温发酵。

详细的发面操作如下
200克面粉。2克发酵粉。100克水。少许糖。碗中倒入少许温开水放入酵母搅拌至融化。将面粉倒入容器中，倒入酵母水用筷子搅拌一下。再加水将面粉搅拌成絮状后，用手揉成面团。盖上湿布醒发至面团有蜂窝状小孔就可以用手揉搓排气了。将面团分成一个个小剂子，再做成想要的形状。最后进行二次醒发就可以上锅蒸了。