羊肉配甘蔗有神奇的功效没有坚决要没有 _羊肉

羊肉配甘蔗，有神奇的功效？没有！坚决要没有，不然就是道听传说，以讹传讹。不管是什么食物，或者什么药材，就算是千年人参，吃多了也不好。
想要身体好，最重要的还是营养到位，坚持锻炼，想靠吃出一个好身体……建议多上秤。

不过话说来说了，羊肉和甘蔗是绝配，你知道吗？
羊肉性温，甘蔗清热，两者刚好中和——好吧，这个说法，听听就好，主要想说的是，羊肉搭配甘蔗煮出来的汤，膻味小，清甜，回甘，好喝。
怎么煮呢？保持原汁原味的同时，还要好喝。请看下回分……嘴瓢了，是请往下看。
甘蔗羊肉的制作方法：材料羊肉 1斤、甘蔗 2节
配料胡萝卜 1个、马蹄 6颗、陈皮 1片
调料盐适量

具体制作过程1、配料的处理：甘蔗1节砍成4节；胡萝卜切滚刀块；马蹄去皮。
2、羊肉的处理：羊肉多小块，冷水下锅焯水，水开继续煮2分钟，再捞出沥干备用。
3、开始煮汤：取一砂锅（瓦罐更好），下入羊肉，下处理好的配料和陈皮，加入没过羊肉的清水，大火煮开，再次撇去浮沫，然后转小火，保持微开，上盖慢煲40分钟。
4、出锅前10分钟调入适量食盐即可。
点评汤白味鲜美，清清甜甜又滋补，羊肉软烂适口，原汁原味又略带着甘蔗的清香。

制作甘蔗炖羊肉的一些注意事项【羊肉配甘蔗有神奇的功效没有坚决要没有】这个汤做起来的简单，一焯加一炖，但有些地方也是需要注意的。
①羊肉的挑选：羊肉的部位建议挑选羊排，这里肉肥瘦适中带皮，口感上也是所有羊肉中最好的，然后是羊蝎子，也就是羊脖子，这里的肉仅次羊排，而且中间有羊骨髓，营养也是非常的丰富，再下来就是羊后腿肉了，骨头少肉比较多。

②甘蔗的选择：羊肉煲汤搭配的甘蔗，不是平时我们啃着的青甘蔗或者紫甘蔗，而是竹蔗，杆小细长那种，汁水更为清甜。在广东，买羊肉的话，一些摊位会附赠1、2节这种甘蔗，或者菜摊都会有卖的。

③煲汤厨具的选择：如果是随手煮个汤，用个铁盆都行，但是煲汤，对于厨具还是要有点讲究的。首选瓦罐砂锅，再者才是金属锅具。瓦罐砂锅一个是能让温度释放得均匀一些，让锅里的材料处于一种有点像隔水炖的状态，但水翻滚又能把材料的营养给带出来。如果没有砂锅，使用金属锅具的话，建议选择厚一点的锅，原理差不多，但金属锅具导热快，效果肯定没有砂锅好。