而小米中虽然仅仅含有2.9%的抗性淀粉 ， 但是小米中的淀粉80%～85%为缓慢消化淀粉 ， 这能很好地帮助我们控制餐后血糖 。此外 ， 与其他谷物作物（如小麦和玉米）相比 ， 小米的营养成分高 ， 不含麸质且血糖指数较低 ， 能够为我们提供高能量、高膳食纤维、氨基酸平衡的蛋白质、许多必需矿物质 ， 某些维生素和抗氧化剂 。无论是哪一种 ， 对于糖尿病的控制都是非常有利的 。其实对于糖尿病而言 ， 控制任何食物的摄入量才是真正的关键所在 。
该怎么吃小米才健康？饮食在控制糖尿病的发作中起着重要作用 ， 因为饮食中的血糖负荷与糖尿病风险增加之间存在正相关关系 。这意味着我们吃“错”的食物会加速糖尿病的发作 。从好的方面来看 ， 虽然小米粥对糖尿病控制具有益处 ， 但是我们在食用的过程中 ， 还是应该注意某些事项 ， 从而增加它对血糖控制成功的可能性 。首先 ， 我们应该明白的是 ， 在控制糖尿病的道路中 ， 我们不能完全将希望寄托于小米 ， 以及与小米相关的任何食物 。更重要的是 ， 认真执行医生的医嘱 ， 坚持按照正规疗程服用药物 。此外 ， 在上面我已经说了小米属于低升糖指数的食物 ， 但是我们还是应该注意分量 ， 毕竟食用过多 ， 多出来的能量肯定对血糖控制带来不利影响 。
其实 ， 除了小米 ， 其他低升糖指数的食物 ， 我们也不能完全不忌口 ， 而大吃特吃 ， 结果我们发胖了 ， 肯定是不好的 。小米虽然是高纤维含量的食物 ， 但是我们应该明白的是 ， 固态食物永远优于液态 。也就是说 ， 干饭优于稀粥 。这是因为稀粥的糊化程度很高 ， 很容易被肠道快速吸收 ， 而且血糖的上升程度也要高于干饭 。
所以我们宁可吃小米饭 ， 也不能天天喝小米粥 。此外 ， 我们在吃小米饭时 ， 坚持先蔬菜、水果 ， 再主食的原则 。也就是先吃一些低碳水化合物蔬菜 。因为蔬菜中也有丰富的膳食纤维 ， 能为碳水化合物的分解延缓时间 ， 从而防止餐后血糖飙升 。
结束语糖尿病饮食选择的重要性不言而喻 ， 虽然大多数糖尿病朋友不断注意饮食 ， 但是也还是会出现某些误区 。因此 ， 这就需要广大糖尿病朋友不断去摸索 ， 从而寻找真正适合自己的食物和饮食方法 。不过大家在选择食物的时候 ， 应该明白低升糖指数的食物不一定就对血糖控制有利 ， 我们也是需要考虑其热量水平 。
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