牛肉和鸭肉可以一起吃吗 _牛肉

牛肉、鸭肉为什么不能一起卤

牛肉，包括前腿、后腿、牛腱子、里脊，卤制的时间一般在2小时左右，同时，卤好以后还要焖一个小时以上。因为牛肉卤制的部分不含油脂，肉质细密，不易入味，所以要小火慢卤，这样才能减少水分流失，同时还能入味。
鸭肉，如果是鸭头、鸭翅等部位，卤制时间是20分钟左右，小火卤制，然后干货浸泡30分钟左右。火大了，容易造成皮烂肉不烂，还不易入味，卤制食材讲究的是不破皮，入味、肉软。

整鸭的话，需要卤制1个半小时左右，小火卤到9分熟的时候，还要关火浸泡1—2小时，整鸭不容易入味，所以要卤水浸泡一段时间。
从上面的内容不难看出，牛肉和鸭肉是不能一起卤的，肉质不同，卤制的时间也不相同。
牛肉和鸭肉可以一起吃吗

牛肉和鸭肉可以一起吃。
1、从食物性味上来看，牛肉性平味甘，鸭肉性寒，味甘，咸，两者性味上没有冲突，可以一起吃。
2、从食物营养成分上看，牛肉主要含有蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、以及钙、磷、钾等矿物质元素，鸭肉主要含有蛋白质、纤维素、维生素和多种微量元素，两者之间的成分并不冲突，可以一起吃。
牛肉和鸭肉一起吃的好处

牛肉、鸭肉一起吃的好处主要有以下几点：
1、补充营养
牛肉和鸭肉中含有丰富的优质蛋白质，以及很多的不饱和脂肪酸和其他营养物质，可以提供人体所需的多种营养元素。
2、增强免疫力
【牛肉和鸭肉可以一起吃吗】牛肉和鸭肉中的蛋白质含量丰富，又含有人体所需的多种微量元素，两种食材的摄入能够促进身体生长发育，并为身体补充所需的能量，对提高人体免疫力很有好处。
3、健脾养胃
鸭肉入脾、肺、肾、胃经，牛肉入脾、胃经，两者一起吃具有补脾健胃的功效，鸭肉中的脂肪酸融点并不高，容易消化，因此两者同吃具有很好的补脾健胃的功效。