② 控制加入面粉的量
→面粉加少了，萝卜丸子不容易成形，炸出的丸子会塌扁，而面粉加多了，萝卜丸吃起来口感发面还硬 。因此在添加面粉时要少量慢加，面粉不要放得过多，前面我们已经把萝卜里的水挤出了大部分，少加些面粉能成团就可以了，萝卜丝和面粉的比例差不多是2：1左右 。[另外，你也可以少加面粉，再加些馒头碎或者北豆腐碎也是可以的 。]
③ 控制油温
→炸丸子一定要小火慢炸，油温五六成热就要转小火，因为我们在家里操作时，一边都是挤出一个丸子，下一个丸子，也就是说开始下丸子的时候是油多丸子少，所以要最小火，等随着丸子都进锅里了，可以将火稍稍变大一点，然后在炸的过程中要随时给丸子翻面，让丸子整个熟透 。
四、结语酥香脆嫩，萝卜味十足的白萝卜丝丸子其实也挺好做的，只要记住先攥水，再加入少量的泡打粉、面包糠，就能让你的炸丸子事半功倍了；然后，再注意控制面粉的加入量，炸的过程中小火慢炸，一定能做出一盘出锅即被抢光的炸丸子 。
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