蒸花卷喧软多层小技巧( 二 )


总结:通过以上的分析,我们知道了做花卷怎样才能多层,擀成大的面皮后,把面皮从一边折叠起来,切成均匀的小面剂,取两个面剂摞在一起,用筷子在中间压一下,捏住两头,向相反的方向拧两圈,两端对着后捏紧,这样层次就会非常多了,做花卷面一定要和好,发酵好,揉好,二次饧发很重要,冷水上锅蒸,蒸好后焖3到5分钟,这样蒸出来的花卷喧软多层 。

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