蒸花卷翠绿不变黄小技巧 _花卷

蒸花卷时怎样让葱花翠绿不变黄，想要蒸出来的花卷葱花翠绿不变黄，可以把葱花洗干净用盐水或者小苏打水浸泡一下，把葱花用油或者小苏打拌一下等，葱花这样处理过以后，蒸出来的花卷葱花翠绿不变黄，看着就很有食欲。

一、蒸花卷翠绿不变黄小技巧1、蒸花卷的时候一定要选择新鲜的葱，最好是用小葱或香葱，普通的大葱葱白都会比较多，想要蒸出来葱花翠绿不变色，把小葱洗干净后，用盐水或者小苏打水浸泡几分钟，这样蒸出来的花卷翠绿不变色。
2、想要蒸出来的花卷葱花翠绿不变色，把葱花切碎以后，用食用油拌一下，食用油可以很好的锁住葱花中的水分，这样蒸出来的花卷葱花颜色翠绿不变黄。
3、想要蒸出来的花卷葱花翠绿不变黄，葱花切好以后可以用小苏打拌一下，不过也不要放太多了，这样蒸出来的花卷葱花也不会变色。
二、制作步骤1、食材：面粉500克、白糖10克、温水250克、酵母5克、小葱适量、小苏打适量、香油、五香粉
2、盆里加入500克面粉，把酵母粉用温水化开加入到面粉里，加入10克白糖，用温水和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，下手揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发至原来的两倍大。

3、把小葱摘好洗干净，盆里加入少量的小苏打，加入水，把葱放在里面浸泡几分钟，浸泡好后捞出，沥干水分切成葱花，用香油拌一下备用。
4、案板上撒上干面粉，把醒发好的面团放在案板上，揉搓排气，多揉一会，揉匀揉透，这样蒸出来的花卷蓬松喧软，表面光滑。
5、揉好后用擀面杖擀成厚薄均匀的面皮，面皮上抹上一层油，均匀的撒上盐和五香粉，再均匀的撒上葱花，把面皮从一边折叠起来，切成均匀的小面剂。
6、取两个小面剂摞在一起，用筷子在中间压一下，再捏住两头，向相反的方向拧两圈，两端捏紧，防止蒸的过程中散开，这样蒸出来的花卷层次会特别多，好看又好吃，也可以根据自己的喜好来做。
7、蒸锅里加入适量的水，把笼布湿一下拧干，铺在笼篦上，把做好的花卷坯放进去，=盖上盖子，醒发半个小时，看到花卷体积明显变大，就可以蒸了。
【蒸花卷翠绿不变黄小技巧】8、大火烧开，蒸锅上汽蒸20分钟，具体时间根据花卷的大小来决定，蒸好后焖3分钟再开盖，花卷蓬松喧软，葱花翠绿，看着就很有食欲，我一下能吃两个。

小技巧1、蒸花卷面一定要和好、发好、揉好，这样蒸出来的花卷蓬松喧软，面一定要发酵好，揉面的时候，多揉一会，揉匀揉透。
2、二次醒发很重要，不要做好后直接上锅蒸，一定要醒发后，看到花卷体积明显变大再蒸，这样蒸出来的花卷蓬松喧软。
3、花卷蒸好后不要着急开盖，焖3分钟再开盖，这样不仅可以防止花卷塌陷、回缩，还能使蒸出来的花卷蓬松喧软，口感更好。
总结：蓬松喧软、咸香好吃的花卷就做好了，像花一样，层次多葱花翠绿，光看着就非常的有食欲，咬上一口，香软好吃，再加上葱花的鲜香味，真是百吃不厌，想要蒸出来的花卷葱花翠绿不变黄其实很简单，可以把葱洗干净用盐水或者小苏打水浸泡一下，也可以葱切葱花后，用小苏打或者油拌一下，这样蒸出来的花卷葱花还是翠绿的。